低糖質レシピ

豚肉と玉子の中華風炒め!低糖質で糖質制限中のおかずにぴったり

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●豚肉と玉子の中華風炒め
中華料理は実は低糖質!
中華料理は幅がとても広く、低糖質なメニューも豊富です。
その中でも特に炒め物は低糖質な料理が多いのです。
炒めている分、多少は油が多くなってしまいカロリーは少々高めにはなっているが、自宅で作る分にはカロリーの多い油を少なめにすると問題ありません。

【豚肉と玉子の中華風炒め】(1人分)
・材料
卵 2個
豚バラ肉 40g
玉ねぎ 12g
たけのこ 12g
きくらげ 10g 乾燥の場合は水で戻しておく
・調味料
塩胡椒 少々
紹興酒 小さじ1 なければ調理酒で可
醤油 小さじ1
中華味の素 小さじ半分程度
・作り方
1、★紹興酒または調理酒と醤油、中華味の素を混ぜ合わせておく
2、卵を溶いてフライパンで大きめの炒り卵を作ってお皿にとっておく。
3、熱したフライパンに油をひき、中火で豚肉を炒める。色が変わってきたら、たけのこ、玉ねぎ、きくらげをフライパンに入れ炒める。
4、玉ねぎ、たけのこの食感が残る程度に火を通して、炒まったら、2の炒り卵を入れてさらに炒める。
5、全体に火が通ったら火を止め、塩胡椒で味を整えて、1の合わせた調味料を全体になじむように混ぜ合わせてお皿に盛ると完成。
ポイント
野菜の食感を残すため、軽く火が通ったくらいで炒り卵を入れる。
調味料は、火を止めて混ぜ合わせながら入れると焦げにくくなる。

今回は豚バラ肉を使用したが、カロリーが気になる人は豚ロース肉や鶏肉を使っても美味しく出来上がります。

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